水産加工食品製造業技能実習評価試験に関する用語集

頭文字から探す

頭文字 あ の用語一覧 頭文字 い の用語一覧 頭文字 う の用語一覧 頭文字 え の用語一覧 頭文字 お の用語一覧 頭文字 か の用語一覧 頭文字 き の用語一覧 頭文字 く の用語一覧 頭文字 こ の用語一覧 頭文字 さ の用語一覧 頭文字 し の用語一覧 頭文字 す の用語一覧 頭文字 せ の用語一覧 頭文字 そ の用語一覧 頭文字 た の用語一覧 頭文字 ち の用語一覧 頭文字 な の用語一覧 頭文字 に の用語一覧 頭文字 ね の用語一覧 頭文字 の の用語一覧 頭文字 ひ の用語一覧 頭文字 ふ の用語一覧 頭文字 へ の用語一覧 頭文字 ほ の用語一覧 頭文字 み の用語一覧 頭文字 ゆ の用語一覧 頭文字 り の用語一覧 頭文字 れ の用語一覧 頭文字 ろ の用語一覧 頭文字 A の用語一覧 頭文字 D の用語一覧 頭文字 E の用語一覧 頭文字 H の用語一覧 頭文字 K の用語一覧 頭文字 数字・記号・その他 の用語一覧

ガス、重油、灯油などをバーナーで燃焼させ、その熱風を庫内に送り込んで食品を乾燥させる方法。熱風乾燥には直接式と間接式とがある。直接式は、加熱した空気を直接送風機で庫内に送り込み、循環させる方法で、熱効率が高く、昇温時間が短いなどの利点があるが、酸化や変色などの品質劣化が進みやすい欠点がある。一方、間接式は熱交換器を介してクリーンな熱気を庫内に送り込む方法で、食品を高品質に維持できる。

キーワードから探す

【初級】分類から探す

【専門級】分類から探す

【上級】分類から探す

頭文字から探す